Ayam Ala Bali

Salam semua...

Menu apa masak mlm tadi? cewah..ayat dah mcm chef program masak2 lak..(^_^). Actually dapur saya dah banyak hari tak berasap ni..tapi semalam berasap le balik. Saya memblogwalking kat blog akak Melley Mey..terjumpa satu resepi ayam ni. Ayam Ala Bali..wah..tak pernah gi Bali boleh merasai kesedapan ayamnya di sini. Tidak perlu bersusah payah menempah tiket Air Asia mahupun MAS semata-mata ingin makan ayam kat sana kerana di sini sudah ada ayam yang ala-ala kat sana..wah..asyik!!!

 

Sumber asal : Sky Blue's Kitchen 

Bahan
950 gm ayam yang telah dibuang kulitnya dan dipotong kecil
1 inci halia (dihiris)
1/2 inci lengkuas (dihiris)
2 batang serai (dihiris menyerong)
2 - 3 helai daun limau purut (dimayang / dicarik)
Serbuk kunyit
Garam
Minyak untuk menggoreng


Bahan Kisar
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
6 tangkai cili kering (saya letak cili kisar je terus)

Bahan A
2 tbsp ABC soy sauce
2 tbsp sos tomato Maggi
2 tbsp sos cili Maggi
1 tsp perencah pati ayam Tumix
Gula merah secukup rasa (tak banyak pun saya letak)
Garam jika perlu


Method

1. Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak yang banyak, goreng ayam sehingga masak tapi jangan terlalu kering.. Angkat dan toskan.. Ketepikan.
3. Dalam kuali yang lain.. panaskan sedikit minyak dan tumis bahan² kisar hingga terbit aromanya.
4. Kemudian masukkan halia dan lengkuas.. Tumis lagi hingga pecah minyak.
5. Masukkan serai serta daun limau purut dan tumis lagi seketika hingga wangi.
6. Tambahkan bahan A dan gaul rata.
7. Setelah mendidih dan sedikit pekat (tapi mlm tadi saya buat agak berkuah) bolehlah dimasukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.
8. Masak seketika dan sesuaikan rasa.
9. Sedia untuk dihidang.